Aprenda a preparar un auténtico asado uruguayo Lo primero que debemos tener en cuenta a la hora de preparar un asado es el estado de la parrilla en la que lo iremos a cocinar. Es necesario siempre realizar una buena limpieza a fuego para dejar el lugar donde apoyaremos la carne lo más limpio posible y sin restos de grasa y cenizas que puedan haber quedado de asados anteriores. Una vez que tengamos la parrilla en perfectas condiciones, encenderemos el fuego utilizando leña, ya que esta, al consumirse, desprenderá las brasas que servirán para cocinar la carne. Es importante destacar que en el Uruguay tradicionalmente no se utiliza el carbón. Este es un detalle importante ya que cambia sustancialmente el sabor de este alimento y es una de las principales diferencias del asado uruguayo respecto al asado de otros países. Una vez que la leña haya comenzado a quemar y comience a largar brasas, estas se esparcen a lo largo de la base de la parrill...
